更に美味しくなった一期一會でお好み寿司
2017 / 06 / 25 ( Sun )

カウンター席だけのこぢんまりしたお寿司屋さん、一期一會
リーズナブルなのになかなか美味しいのでリピートしています。
20170624一期一会01

この日もお好み12貫のコースをお願いしました。
ネタを選ぶのが毎回楽しいです。
20170624一期一会02

まずはやっぱり、ビールで乾杯~。
20170624一期一会03

お好みのコースにはおつまみ、玉子焼き、お味噌汁、
デザートが付いています。
この日のおつまみはサワラの塩焼き。ふっくらして美味。
20170624一期一会04

握りはこの日もウニから。
いきなりクライマックス感がありますが、
甘くてとても美味しいウニでした。
20170624一期一会05

ヒラメは軽く昆布〆で。
20170624一期一会06

ズワイガニ。
20170624一期一会07

軽く炙ったフグの白子。
クリーミーで口の中でとろけます。美味!
20170624一期一会08

和牛。
こちらも軽く炙ってあり、もしや日本の和牛かも?と
思ってしまう美味しさ。
20170624一期一会09

エビ。
甘くてプリプリ、美味しいです。
20170624一期一会10

赤貝。
20170624一期一会11

生牡蠣。
日本産なのに鮮度が良く、爽やかな香りもたまりません。
20170624一期一会12

あん肝。
20170624一期一会13

本まぐろ、大トロ。
リーズナブルなお寿司屋さんとは思えないお味です。
美味しい~。
20170624一期一会14

アナゴ。
20170624一期一会15

エンガワの炙り。
安定の美味しさでした。
20170624一期一会16

最後は玉子焼きと、
20170624一期一会17

お味噌汁。
何だか落ち着きますね。ジャパンですか、ここは。
20170624一期一会18

デザートはチョコののったバニラアイス。
食後にちょうど良い一口サイズです。
20170624一期一会19

これまで何度か伺っているのですが、
明らかに以前よりも美味しくなっている気がします。
前回ちょっと気になった”一部ネタ冷えすぎ問題”も解消され、
ネタ自体も更に良くなっているような。
相変わらずメニューの表記が若干あやしいですが、
お値段を考えたらご愛嬌の範囲だと思います。

高玉にいたというお若い板さんも加わり、
カウンターの中もちょっとにぎやかに。
お寿司が食べたくなったら、また伺います。

※サバも美味しそうでした。今度頂いてみようっと。
20170527一期一会24

◆一期一會
住所:台北市長春路438號
電話番号:02-8770-6220
営業時間:11:30~14:30、17:30~21:30(無休)



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世界入りにくい居酒屋、阿才的店で台湾料理
2017 / 06 / 22 ( Thu )

とある会合で、阿才的店へ。
NHKの「世界入りにくい居酒屋」で紹介されたことのあるお店でして、
確かに入口からして薄暗く、どんよりした空気が漂っています。
20170621阿才的店1

店内は、良く言えば”レトロ”。
1124_fq01.jpg
 #混んでいたので、画像は自由時報より

メニューを見ると、台湾料理と熱炒の中間のようなラインナップです。
ということで、迷わず18天の台湾ビールで乾杯~。
20170621阿才的店2

気になるものを色々とオーダーしてみました。

お店イチオシの阿才豆腐。
20170621阿才的店3

蚵仔酥(カキフライ)。
20170621阿才的店4

檳榔花(檳榔の花の和え物)。
20170621阿才的店5

客家小炒(スルメ入りの客家風炒め物)。
20170621阿才的店6

三杯鶏。
20170621阿才的店7

蛤蜊湯(ハマグリのスープ)。
20170621阿才的店8

鹽酥蝦(エビの塩焼き)。
20170621阿才的店9

素炒地瓜葉(サツマイモの葉のニンニク炒め)。
20170621阿才的店9-2

菜脯蛋(切り干し大根入り玉子焼き)。
20170621阿才的店9-3

丁香小魚(ピーナッツと小魚の炒め物)と、
乾扁四季豆(インゲンのひき肉のピリ辛炒め)。
20170621阿才的店9-4

正直、お料理が美味しい訳ではないのですが、
大人気のこちらのお店。
戒厳令の解除された1987年創業で、かつては党外運動家が集まり、
夜な夜な議論をする場所だったのだとか。
そんな訳で”民主化運動の聖地”とされているそうです。

なお、名物オーナーの阿華さんは病気療養中で、
ご家族がお店を切り盛りしているとのこと。
早くお元気になられると良いですね。

◆阿才的店
住所:台北市仁愛路二段41巷17號
電話番号:02-2356-9109
営業時間:11:30~14:00、17:00~深夜2:00(無休)
 #日曜日は夜のみ営業



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台湾の食材で天ぷらパーティー
2017 / 06 / 20 ( Tue )

日本でも台湾でも、友人をお招きして天ぷら会をするのが趣味の夫。
そんな話をこちらの友人にすると、
「台湾で天ぷらって、食材はどうしてるの?」とよく聞かれます。

我が家の天ぷらはお野菜がメイン。
ほぼほぼ濱江市場の場内(台北市第二果菜批發市場)で購入しています。
お野菜の種類が豊富ですし、少量ずつ買えるので天ぷらにぴったり。
20161001天ぷら会(張さん)01

普通のお塩・ガーリック塩・トリュフ塩・天つゆを準備しまして、
天ぷら開始~。あ、ビールもマストですね。
20160820地ビール2

インゲン。
台湾のインゲンは日本のものより大きめです。
20161001天ぷら会(張さん)02

ベビーコーン。
20161001天ぷら会(張さん)03

ここから意味なくマクロレンズで撮ってみました。
ベビーコーン、再び。
20161001天ぷら会(張さん)04

2種類用意したエビは、
20161001天ぷら会(張さん)06

大きめサイズを天ぷらに。
20161001天ぷら会(張さん)07

小さめなのは素揚げにし、殻ごと美味しく頂きます。
20161001天ぷら会(張さん)16

台湾にはエビ料理専門店があったり、火鍋屋さんなどでも
エビを大量に投入したりしますが、実は輸入物が多いそうです。
宜蘭のエビなどは有名ですけどね。

ししとう。
20161001天ぷら会(張さん)08

甘鯛の松笠揚げ。スダチとお塩で美味しさ倍増。
日本よりも甘鯛がリーズナブルなので、オススメです。
20161001天ぷら会(張さん)09

翼豆。
沖縄では”うりずん豆”とか”シカクマーミ”と呼ばれるそうな。
シャキシャキとした食感が楽しいお野菜です。
20161001天ぷら会(張さん)10

牛肉。
引き続き、日本産牛肉の輸入を禁止している台湾。
黄牛など台湾産もありますが、US和牛やオージー和牛が
お味もお値段も最高峰になります(悲しい)。
20161001天ぷら会(張さん)11

ちなみに、関西では牛肉を天ぷらにすると夫がいつも主張するのですが、
同意してくれる関西人にお会いしたことがありません。

ペコロス。
揚げたてはヤケド必至なのでご注意を。
20161001天ぷら会(張さん)12

ホワイトマッシュルーム。
トリュフ塩で頂くと、ものすごく美味しい~。
20161001天ぷら会(張さん)13

レンコン。
20161001天ぷら会(張さん)14

ナス。
台湾の細長いナスは水分が多いので、日本種のナスがオススメです。
20161001天ぷら会(張さん)15

サツマイモ。こちらは天つゆで。
台湾のサツマイモはねっとりした食感でとっても甘い。
厚く切って低温でじっくり揚げると、東京の某有名店のような
お芋さんに仕上がります。
20161001天ぷら会(張さん)17

レギュラー食材はだいたいこんなところでしょうか。

ところで、日本から持って来たフライヤーが故障してしまったので
台湾の電器屋さんを数軒見て回ったのですが、
温度調節ができる家庭用サイズのフライヤーは見当たりませんでした。
レストランでも屋台でも揚げ物がポピュラーな台湾ですが、
ご家庭では揚げ物パーティー的なことはしないのかしら。

そんなこんなで、結局Amazonで新しいフライヤーを購入して
ウキウキしている夫。
次回はどんな食材にトライするのか楽しみにしています。



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