台湾で一番好きな食べ物、それはどう考えても
上海蟹（大閘蟹）の白子。

ということで、今年も山の中の養殖場へ行って参りました。
市場で買う上海蟹もとっても美味しいんですけどね。

MRTの南港博覧館駅からタクシーで30分程で到着～。
少し遠いので、遠足気分です。


こちらの協会が運営しているそうな。


養殖場のすぐ隣には、


上海蟹を頂けるレストラン（もとい、いくつかのテーブルと椅子）と、
長細い生け簀が。


中には上海蟹がスタンバイ。
活きが良いので、見事な蟹歩きが見られます。


自分で蟹を選んでね、とのことだったので
元気すぎる上海蟹を追いかけ回し、どうにかキャッチ。


こちらの皆様を頂きます～。ごめんなさいね。


ちなみに、価格はこちら。
オスの場合、6杯で3,250元（約11,000円）です。お安い！


さて、選んだ上海蟹は老闆が熟練の技で縛っていきます。


一瞬で出来上がり～。後は蒸してもうらうのみ。


ワクワクしながらひたすら待ちます。


なお、近隣のレストランにビールやお料理をオーダーできるので、
待っている間にお願いしておきました。


はい、上海蟹ご一行様がご到着～。
蟹とい草の良い香りで更にワクワク。


お店のイケメン（ご子息？）が食べ方をレクチャーしてくれます。

まずはい草を外して、


手際良く蟹を解体して行きます。


ボディ部分を真ん中で割ると、


白子がたっぷり～。
このビジュアルがたまりませんね。


日本人らしく二杯酢を用意して来ましたので、


温かい内に早速頂きます。


白子にたっぷり蟹ミソをのせて、ひと口。


ん～、美味しい。美味しすぎる。
白子のねっとりした食感と蟹ミソの甘さが相まって、
至福のひと時です。

私、最後の晩餐には上海蟹のオスとサダハルアオキのミルフィーユが
食べたいわと、心から思いました（秋に死ななきゃ。。。）。
何なら、ミルフィーユはキャラメリゼしてある一段目と
その下のカスタードクリームのみでも大丈夫です。

さて、今年も美味しすぎる上海蟹を頂いてすっかり満足したのですが、
何だか温かいものが食べたくなり、カリーで〆。
大好きな月見ル君想フさんにて。


台湾のクラフトビールが美味しかったです。


上海蟹からのインドカリー、満足度の高～い幸せな一日でした。

◆台灣大閘蟹養殖協會（品翔水産/汐止大閘蟹）
住所：新北市汐止區汐萬路三段308-1號
電話番号：0933-864-005
営業時間：（平日）10:00～20:00、（土日祝）9:00～21:00
　＃既に入っている予約分を除き、今年の営業は終了
　＃メスは9月～10月半ば、オスは10月半ば～11月
　　（目安です。事前に電話で旬を確認してから予約して下さい。）